Bəzi meyvə və tərəvəzlər pestisid və kimyəvi qalıqlara həssasdır, ona görə də yeməkdən əvvəl onları yaxşıca yumaq xüsusilə vacibdir.
Yeməkdən əvvəl bütün tərəvəzləri yumaq kir, bakteriya və qalıqları təmizləmək üçün asan bir yoldurpestisidlər.
Bahar məkanınızı və vərdişlərinizi yeniləmək üçün əla vaxtdır. Şkaflarınızı təmizləyərkən və altlıqlarınızı təmizləyərkən, məhsul çekmecenizi izləməyi unutmayın. İstər ərzaq mağazanızın üzvi bölməsində, istərsə də yerli fermer bazarında alış-veriş etsəniz və ya çatdırılma üçün təzə məhsul sifariş etsəniz, ən vacib qayda hələ də qüvvədədir: meyvə və tərəvəzlərinizi yuyun.
Ərzaq mağazası rəflərindəki qidaların əksəriyyəti yemək üçün təhlükəsiz olsa da, onlar hələ də pestisidlərin, kirlərin və bakteriyaların izlərini ehtiva edə bilər. Yaxşı xəbər budur ki, çaxnaşmaya ehtiyac yoxdur. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamentinin Pestisid Məlumat Proqramına (PDF) görə, sınaqdan keçirilmiş qidaların 99 faizindən çoxu ABŞ Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyinin (EPA) təhlükəsizlik standartlarına cavab verir və dörddə birindən çoxunda heç bir pestisid qalıqları aşkar edilmir.
Bununla belə, bahar sağalmanızın bir hissəsi olaraq, yeməkdən əvvəl bütün məhsulları yaxalamaq vərdişinə keçmək həm sağlamlığınız, həm də dincliyiniz üçün ağıllı bir addımdır.
Aydın olmaq üçün, bəzi kimyəvi maddələr və pestisidlər tamamilə təhlükəsizdir. Və bütün kimyəvi maddələr zərərli deyil, ona görə də növbəti dəfə meyvə və tərəvəzlərinizi yumağı unutduğunuzda panik etməyin. Yaxşı olacaqsınız və xəstələnmək şansınız çox aşağıdır. Bununla belə, narahat olmaq üçün başqa məsələlər var, məsələn, salmonella, listeria, E. coli kimi bakterial təhlükələr və ləkələr və digər insanların əlindən gələn mikroblar.
Bəzi məhsul növləri digərlərindən daha çox davamlı pestisid qalıqlarına malikdir. İstehlakçılara hansı meyvə və tərəvəzlərin ən çox pestisid qalıqlarını ehtiva etdiyini müəyyən etməkdə kömək etmək üçün qeyri-kommersiya qida təhlükəsizliyi təşkilatı olan Ətraf Mühitin Mühafizəsi üzrə İşçi Qrupu “Çirkli Dozen” adlı siyahı dərc edib. Qrup ABŞ Qida və Dərman İdarəsi və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti tərəfindən sınaqdan keçirilmiş 46 növ meyvə və tərəvəzdən 47 510 nümunəni araşdıraraq satış zamanı ən yüksək səviyyədə pestisid qalıqlarına malik olanları müəyyən edib.
Bəs ən son Dirty Dozen araşdırmasına görə, ən çox pestisid qalıqları olan meyvə hansıdır? çiyələk. İnanmaq çətindir, lakin bu məşhur giləmeyvədə tapılan kimyəvi maddələrin ümumi miqdarı təhlil edilən hər hansı digər meyvə və ya tərəvəzdən daha yüksək idi.
Aşağıda ən çox pestisid ehtiva edən 12 qida və çirklənmə ehtimalı ən az olan 15 qida tapa bilərsiniz.
Dirty Dozen, istehlakçılara hansı meyvə və tərəvəzlərin ən yaxşı yuyulmasını tələb etdiyini xatırlatmaq üçün əla göstəricidir. Hətta su və ya yuyucu vasitə ilə tez yaxalamaq da kömək edə bilər.
Siz həmçinin hər hansı kənd təsərrüfatı pestisidləri olmayan sertifikatlı üzvi meyvə və tərəvəzləri almaqla bir çox potensial risklərdən qaça bilərsiniz. Hansı qidalarda pestisidlərin olma ehtimalının daha çox olduğunu bilmək, üzvi məhsullara bir az daha çox pul xərcləməyə qərar verməyə kömək edə bilər. Mən üzvi və qeyri-üzvi məhsulların qiymətlərini təhlil edərkən öyrəndiyim kimi, onlar düşündüyünüz qədər yüksək deyil.
Təbii qoruyucu örtükləri olan məhsulların tərkibində potensial zərərli pestisidlərin olma ehtimalı azdır.
Təmiz 15 sınaqdan keçirilmiş bütün nümunələr arasında pestisidlə çirklənmənin ən aşağı səviyyələrinə malik idi, lakin bu, onların pestisidlərlə çirklənmədən tamamilə azad olması demək deyil. Təbii ki, bu, evə gətirdiyiniz meyvə və tərəvəzlərin bakterial çirklənmədən azad olması demək deyil. Statistik olaraq, Təmiz 15-dən yuyulmamış məhsulları yemək Dirty Dozen-dən daha təhlükəsizdir, lakin yeməkdən əvvəl bütün meyvə və tərəvəzləri yumaq hələ də yaxşı bir qaydadır.
EWG-nin metodologiyasına pestisidlərlə çirklənmənin altı göstəricisi daxildir. Təhlil hansı meyvə və tərəvəzlərdə bir və ya bir neçə pestisidin ola biləcəyinə diqqət yetirdi, lakin xüsusi məhsullarda hər hansı bir pestisidin səviyyəsini ölçmədi. EWG-nin dərc olunmuş tədqiqat hesabatında Dirty Dozen haqqında daha çox oxuya bilərsiniz.
Təhlil edilən sınaq nümunələrinin Ətraf Mühitin Mühafizəsi üzrə İşçi Qrupu müəyyən edib ki, “Çirkli Dozen” meyvə və tərəvəz nümunələrinin 95 faizi potensial zərərli funqisidlərlə örtülmüşdür. Digər tərəfdən, “Təmiz on beş” meyvə-tərəvəz nümunələrinin təxminən 65 faizində funqisidlər yoxdur.
Ətraf Mühitin Mühafizəsi üzrə İşçi Qrup sınaq nümunələrini təhlil edərkən müxtəlif pestisidlər aşkar etdi və ən çox yayılmış beş pestisidin dördünün potensial təhlükəli funqisidlər olduğunu aşkar etdi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid və pirimetanil.
Göndərmə vaxtı: 22 aprel 2025-ci il