Pestisidlər və digər kimyəvi maddələr, ərzaq mağazasından süfrənizə qədər yediyiniz demək olar ki, hər şeyin üzərində olur. Lakin biz kimyəvi maddələr ehtiva etmə ehtimalı ən yüksək olan 12 meyvənin və kimyəvi maddələr ehtiva etmə ehtimalı ən az olan 15 meyvənin siyahısını tərtib etdik.
İstər ən təzə meyvə və tərəvəzləri alsanız, istər supermarketin üzvi bölməsindən alış-veriş etsəniz, istərsə də yerli fermadan əl ilə çoxlu şaftalı yığsanız, onları yeməkdən və ya hazırlamadan əvvəl yumaq lazımdır.
E. coli, salmonella və listeria kimi bakteriyaların, çarpaz çirklənmənin, başqalarının əllərinin və tərəvəzlərdə pestisid və ya konservant şəklində qalan müxtəlif kimyəvi maddələrin təhlükəsi səbəbindən bütün tərəvəzlər ağzınıza çatmazdan əvvəl lavaboda yuyulmalıdır. Bəli, buraya üzvi tərəvəzlər də daxildir, çünki üzvi pestisidsiz demək deyil; sadəcə zəhərli pestisidsiz deməkdir ki, bu da əksər ərzaq alıcıları arasında geniş yayılmış yanlış təsəvvürdür.
Məhsullarınızdakı pestisid qalıqları barədə çox narahat olmağa başlamazdan əvvəl, USDA-nın Pestisid Məlumat Proqramının (PDF) sınaqdan keçirilmiş məhsulların 99 faizindən çoxunda qalıqların Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi tərəfindən müəyyən edilmiş təhlükəsizlik standartlarına cavab verən səviyyədə olduğunu və 27 faizində isə heç bir aşkar edilə bilən pestisid qalığının olmadığını müəyyən etdiyini nəzərə alın.
Qısacası: Bəzi qalıqlar normaldır, qidadakı bütün kimyəvi maddələr zərərli deyil və bir neçə meyvə və tərəvəzi yumağı unutsanız, panikaya düşməyə ehtiyac yoxdur. Məsələn, almalar yığımdan sonrakı yuma prosesi zamanı yuyulan təbii mumu əvəz etmək üçün qida dərəcəli mumla örtülür. Az miqdarda pestisidlər ümumiyyətlə sağlamlığınıza əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərmir, ancaq yediyiniz qidada pestisidlərə və ya digər kimyəvi maddələrə potensial məruz qalma ilə bağlı narahatsınızsa, edə biləcəyiniz təhlükəsiz bir təcrübə, məhsullarınızı yeməzdən əvvəl yumaqdır.
Bəzi növlər digərlərinə nisbətən daha inadkar hissəciklər əmələ gətirmə ehtimalına malikdir və ən çirkli məhsulları o qədər də çirkli olmayanlardan ayırmaq üçün qeyri-kommersiya təşkilatı olan Ətraf Mühitin Qida Təhlükəsizliyi İşçi Qrupu tərkibində pestisidlərin olması ehtimalı ən yüksək olan qidaların siyahısını dərc edib. "Çirkli On İkilik" adlanan siyahı meyvə və tərəvəzlərin müntəzəm olaraq yuyulmalı olduğuna dair bir fırıldaq vərəqidir.
Komanda, ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən sınaqdan keçirilmiş 46 növ meyvə və tərəvəzdən ibarət 47.510 nümunəni təhlil etdi.
Təşkilatın son araşdırması çiyələklərin ən çox miqdarda pestisid qalığı ehtiva etdiyini müəyyən edib. Bu əhatəli təhlildə məşhur giləmeyvənin tərkibində digər meyvə və tərəvəzlərdən daha çox kimyəvi maddə olduğu müəyyən edilib.
Aşağıda pestisidlərin tərkibində ən çox ehtimal olunan 12 qida və çirklənmə ehtimalı ən az olan 15 qida təqdim olunur.
Dirty Dozen istehlakçılara hansı meyvə və tərəvəzlərin ən yaxşı şəkildə yuyulmalı olduğunu xatırlatmaq üçün əla bir göstəricidir. Hətta su ilə tez bir zamanda yaxalamaq və ya yuyucu vasitə spreyi belə kömək edə bilər.
Sertifikatlı üzvi meyvə və tərəvəz (kənd təsərrüfatı pestisidlərindən istifadə edilmədən yetişdirilir) almaqla bir çox potensial risklərdən də qaçınmaq olar. Hansı qidaların pestisid ehtiva etmə ehtimalının daha yüksək olduğunu bilmək, əlavə pulunuzu üzvi məhsullara hara xərcləyəcəyinizə qərar verməyə kömək edə bilər. Üzvi və qeyri-üzvi qidaların qiymətlərini təhlil edərkən öyrəndiyim kimi, onlar düşündüyünüz qədər yüksək deyil.
Təbii qoruyucu örtüklü məhsulların tərkibində potensial zərərli pestisidlərin olma ehtimalı daha azdır.
Clean 15 nümunəsi sınaqdan keçirilmiş bütün nümunələr arasında ən aşağı pestisid çirklənməsinə malik idi, lakin bu, onların pestisid çirklənməsindən tamamilə azad olduqları anlamına gəlmir. Əlbəttə ki, bu, evə gətirdiyiniz meyvə və tərəvəzlərin bakterial çirklənmədən azad olduğu anlamına gəlmir. Statistik olaraq, Clean 15-dən yuyulmamış məhsulları Dirty Dozen-dən daha təhlükəsiz yemək daha yaxşıdır, lakin yenə də bütün meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl yumaq yaxşı bir qaydadır.
EWG-nin metodologiyasına pestisid çirklənməsinin altı ölçüsü daxildir. Təhlil hansı meyvə və tərəvəzlərin bir və ya daha çox pestisid ehtiva etmə ehtimalına diqqət yetirir, lakin müəyyən bir məhsulda heç bir pestisid səviyyəsini ölçmür. EWG-nin Dirty Dozen tədqiqatı haqqında daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz.
Təhlil edilən test nümunələrindən EWG, “Çirkli On İki” meyvə və tərəvəz kateqoriyasındakı nümunələrin 95 faizinin potensial zərərli funqisidlərlə örtüldüyünü aşkar etmişdir. Digər tərəfdən, on beş təmiz meyvə və tərəvəz kateqoriyasındakı nümunələrin təxminən 65 faizində aşkar edilə bilən funqisidlər yoxdur.
Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupu test nümunələrini təhlil edərkən bir neçə pestisid aşkar etdi və ən çox yayılmış beş pestisiddən dördünün potensial təhlükəli funqisidlər olduğunu müəyyən etdi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid və pirimetanil.
Yayımlanma vaxtı: 10 Fevral 2025