Təcrübəli, mükafat qazanan heyətimiz əhatə etdiyimiz məhsulları əl ilə seçir, ən yaxşılarını hərtərəfli araşdırır və sınaqdan keçirir. Linklərimiz vasitəsilə satın alsanız, komissiya qazana bilərik. Şərhlər Etik Bəyannamə
Bəzi meyvə və tərəvəzlərdə pestisidlər və kimyəvi maddələr ola bilər, buna görə də adətən bu məhsulları yeməkdən əvvəl əlavə olaraq yaxalamaq tövsiyə olunur.
Çirk, bakteriya və pestisid qalıqlarını təmizləmək üçün tərəvəzləri yeməkdən əvvəl yumaq yaxşıdır.
Meyvə və tərəvəzlərə gəldikdə, verə biləcəyimiz ilk məsləhət onları yumaqdır. İstər baqqal mağazasından, istər yerli fermadan, istərsə də supermarketin üzvi bölməsindən təzə meyvə və tərəvəz alsanız, tərkibində pestisidlər və ya sağlamlığınıza təsir edə biləcək digər kimyəvi maddələr olduğu təqdirdə onları yumaq yaxşı olar. Əksər dəlillər baqqal mağazalarında satılan meyvə və tərəvəzlərin insan istehlakı üçün tamamilə təhlükəsiz olduğunu və yalnız az miqdarda kimyəvi maddələr ehtiva etdiyini göstərir.
Əlbəttə ki, yeməyinizdə pestisidlər və ya kimyəvi maddələr olması fikri sizi narahat edə bilər. Amma narahat olmayın: ABŞ Kənd Təsərrüfatı NazirliyiPestisidMəlumat Proqramı (PDF) müəyyən edib ki, sınaqdan keçirilmiş qidaların 99 faizindən çoxu Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi (EPA) tərəfindən müəyyən edilmiş standartlara cavab verir və 27 faizində heç bir pestisid qalığı yoxdur.
Aydın olsun ki, bəzi kimyəvi maddələrin və pestisidlərin qalıqları olması normaldır. Həmçinin, bütün kimyəvi maddələr zərərli deyil, ona görə də növbəti dəfə meyvə və tərəvəzlərinizi yumağı unutduğunuz zaman panikaya düşməyin. Hər şey yaxşı olacaq və xəstələnmə ehtimalınız çox azdır. Bununla belə, narahat olmağa dəyər digər məsələlər də var, məsələn, salmonella, listeriya, E. coli kimi bakterial təhlükələr və ləkələr və başqalarının əlindən gələn mikroblar.
Bəzi məhsul növlərində digərlərinə nisbətən davamlı pestisid qalıqlarının olma ehtimalı daha yüksəkdir. İstehlakçılara hansı meyvə və tərəvəzlərin ən çox çirkləndiyini müəyyən etməyə kömək etmək üçün qeyri-kommersiya qida təhlükəsizliyi təşkilatı olan Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupu "Çirkli Onluq" adlı siyahı dərc edib. Qrup, ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası və ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi tərəfindən sınaqdan keçirilmiş 46 növ meyvə və tərəvəzin 47.510 nümunəsini araşdıraraq, satıldıqda ən yüksək səviyyədə pestisid olanları müəyyən edib.
Bəs "The Dirty Dozen" jurnalının yeni araşdırmasına görə, hansı meyvədə ən çox pestisid qalığı var? Çiyələk. İnanmaq çətin ola bilər, amma bu məşhur giləmeyvədə aşkarlanan kimyəvi maddələrin ümumi miqdarı təhlilə daxil olan digər meyvə və tərəvəzlərin ümumi miqdarından çoxdur.
Aşağıda pestisidlərin tərkibində ən çox ehtimal olunan 12 qida və çirklənmə ehtimalı ən az olan 15 qida təqdim olunur.
Dirty Dozen istehlakçılara hansı meyvə və tərəvəzlərin ən yaxşı şəkildə yuyulmalı olduğunu xatırlatmaq üçün əla bir göstəricidir. Hətta su ilə tez bir zamanda yaxalamaq və ya yuyucu vasitə spreyi belə kömək edə bilər.
Sertifikatlı üzvi meyvə və tərəvəz (kənd təsərrüfatı pestisidlərindən istifadə edilmədən yetişdirilir) almaqla bir çox potensial risklərdən də qaçınmaq olar. Hansı qidaların pestisid ehtiva etmə ehtimalının daha yüksək olduğunu bilmək, əlavə pulunuzu üzvi məhsullara hara xərcləyəcəyinizə qərar verməyə kömək edə bilər. Üzvi və qeyri-üzvi qidaların qiymətlərini təhlil edərkən öyrəndiyim kimi, onlar düşündüyünüz qədər yüksək deyil.
Təbii qoruyucu örtüklü məhsulların tərkibində potensial zərərli pestisidlərin olma ehtimalı daha azdır.
Clean 15 nümunəsi sınaqdan keçirilmiş bütün nümunələr arasında ən aşağı pestisid çirklənməsinə malik idi, lakin bu, onların pestisid çirklənməsindən tamamilə azad olduqları anlamına gəlmir. Əlbəttə ki, bu, evə gətirdiyiniz meyvə və tərəvəzlərin bakterial çirklənmədən azad olduğu anlamına gəlmir. Statistik olaraq, Clean 15-dən yuyulmamış məhsulları Dirty Dozen-dən daha təhlükəsiz yemək daha yaxşıdır, lakin yenə də bütün meyvə və tərəvəzləri yeməkdən əvvəl yumaq yaxşı bir qaydadır.
EWG-nin metodologiyasına pestisid çirklənməsinin altı ölçüsü daxildir. Təhlil hansı meyvə və tərəvəzlərin bir və ya daha çox pestisid ehtiva etmə ehtimalına diqqət yetirir, lakin müəyyən bir məhsulda heç bir pestisid səviyyəsini ölçmür. EWG-nin Dirty Dozen tədqiqatı haqqında daha çox məlumatı burada oxuya bilərsiniz.
Təhlil edilən test nümunələrindən EWG, “Çirkli On İki” meyvə və tərəvəz kateqoriyasındakı nümunələrin 95 faizinin potensial zərərli funqisidlərlə örtüldüyünü aşkar etmişdir. Digər tərəfdən, on beş təmiz meyvə və tərəvəz kateqoriyasındakı nümunələrin təxminən 65 faizində aşkar edilə bilən funqisidlər yoxdur.
Ətraf Mühit üzrə İşçi Qrupu test nümunələrini təhlil edərkən bir neçə pestisid aşkar etdi və ən çox yayılmış beş pestisiddən dördünün potensial təhlükəli funqisidlər olduğunu müəyyən etdi: fludioksonil, piraklostrobin, boskalid və pirimetanil.
Yazı vaxtı: 07 Aprel 2025