Təbii antifungal birləşmə Natamisin CAS 7681-93-8

Giriş

Pimaricin kimi də tanınan Natamisin, polien makrolid antibiotiklər sinfinə aid təbii antimikrobiyal agentdir.Streptomyces natalensis bakteriyasından əldə edilir və qida sənayesində təbii konservant kimi geniş istifadə olunur.Müxtəlif qəliblərin və mayaların böyüməsini maneə törətmək qabiliyyəti ilə Natamisin geniş çeşiddə qida məhsullarının saxlama müddətini uzatmaq üçün əla həll yolu hesab olunur.

Ərizə

Natamisin öz tətbiqini ilk növbədə qida sənayesində tapır, burada xarab və patogen mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün konservant kimi istifadə olunur.Aspergillus, Penicillium, Fusarium və Candida növləri də daxil olmaqla müxtəlif göbələklərə qarşı yüksək effektivliyə malikdir və onu qida təhlükəsizliyi üçün çox yönlü antimikrob agent edir.Natamisin ümumiyyətlə süd məhsulları, çörək məhsulları, içkilər və ət məhsullarının konservləşdirilməsində istifadə olunur.

İstifadəsi

Natamisin birbaşa qida məhsullarında istifadə edilə bilər və ya qida məhsullarının səthinə örtük kimi tətbiq oluna bilər.Çox aşağı konsentrasiyalarda təsirli olur və işlənmiş yeməyin dadını, rəngini və ya teksturasını dəyişmir.Bir örtük kimi tətbiq olunduqda, qəlib və mayaların böyüməsini maneə törədən qoruyucu bir maneə meydana gətirir və bununla da kimyəvi əlavələrə və ya yüksək temperaturda emala ehtiyac olmadan məhsulun saxlama müddətini artırır.Natamisinin istifadəsi istehlakçılar üçün təhlükəsizliyini təmin edən FDA və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) daxil olmaqla tənzimləyici orqanlar tərəfindən təsdiqlənir.

Xüsusiyyətləri

1. Yüksək Effektivlik: Natamisin güclü funqisid fəaliyyətə malikdir və geniş spektrli kif və mayalara qarşı təsirlidir.Hüceyrə membranının bütövlüyünə müdaxilə edərək bu mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törədir və onu mövcud ən güclü təbii antimikrob agentlərdən birinə çevirir.

2. Təbii və Təhlükəsiz: Natamisin Streptomyces natalensis-in fermentasiyası nəticəsində əldə edilən təbii birləşmədir.İstehlak üçün təhlükəsizdir və qida sənayesində təhlükəsiz istifadə tarixinə malikdir.Heç bir zərərli qalıq qoymur və bədəndə təbii fermentlər tərəfindən asanlıqla parçalanır.

3. Geniş tətbiq sahəsi: Natamisin müxtəlif qida məhsulları, o cümlədən pendir, qatıq və yağ kimi süd məhsulları, çörək və tortlar kimi bişmiş məmulatlar, meyvə şirələri və şərablar kimi içkilər, kolbasa və şirniyyat ətləri kimi ət məhsulları üçün uyğundur. .Onun çox yönlü olması onu müxtəlif qida tətbiqlərində istifadə etməyə imkan verir.

4. Uzadılmış Raf Müddəti: Natamisin xarab mikroorqanizmlərin böyüməsini maneə törətməklə, qida məhsullarının saxlama müddətini əhəmiyyətli dərəcədə uzadır.Onun antifungal xüsusiyyətləri kif böyüməsinin qarşısını alır, məhsulun keyfiyyətini qoruyur və məhsulun israfını azaldır, nəticədə qida istehsalçıları üçün xərclərə qənaət edir.

5. Həssas xüsusiyyətlərə minimal təsir: Digər konservantlardan fərqli olaraq, Natamisin müalicə olunan qida məhsullarının dadını, qoxusunu, rəngini və ya teksturasını dəyişdirmir.O, qidanın sensor xüsusiyyətlərini saxlayır, istehlakçıların heç bir nəzərə çarpan dəyişiklik olmadan məhsuldan həzz almasını təmin edir.

6. Digər Saxlama Metodlarına əlavə olaraq: Natamisin xarab mikroorqanizmlərə qarşı əlavə qorunma qatını təmin etmək üçün soyuducu, pasterizasiya və ya dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması kimi digər konservləşdirmə üsulları ilə birlikdə istifadə edilə bilər.Bu, onu kimyəvi konservantların istifadəsini minimuma endirmək üçün dəyərli bir vasitə halına gətirir.