Gibberellin və kalium nitratının qarşılıqlı təsiri, eləcə də tozcuq mənbəyinin üzümün fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinə təsiri.

Süfrə üzümlərində, o cümlədən dişi Siah-e-Samarkhandi sortunda salxım morfologiyası və meyvə ölçüsü çox vacibdir. Lakin, bu üzümün becərilməsi bir sıra çətinliklərlə üzləşir, məsələn, giləmeyvə düşməsi və cırtdan meyvələr, bu da məhsuldarlığın və bazar dəyərinin azalmasına səbəb olur. Giləmeyvə düşməsi Siah-e-Samarkhandi sortunda əsas narahatlıq doğurur. Buna görə də, bu tədqiqatda 0, 30, 60 və 90 mq/L⁻¹ GA₃ və 0 və 1,5% HKO₃-un açıq və nəzarətli tozlanma şəraitində Siah-e-Samarkhandi sortunun tozlanmasına təsiri araşdırılmışdır. Bundan əlavə, başqa bir təcrübədə tozcuq mənbələrinin (Siah-e-Shiraz, Askari, Rotabi, Rişbaba və Aatabaki sortları) Siah-e-Samarkhandi sortunun tozlanmasına təsiri qiymətləndirilmişdir. Nəticələr göstərdi ki, Atabaki sortundan başqa, digər sortlardan olan tozcuqlar Siah-e-Samarkhandi sortunda həm giləmeyvə, həm də salxım məhsuldarlığını artırmışdır. Ümumilikdə, 30 mq/L kombinasiyasıgibberellin (GA₃)və 1,5% kalium nitrat (KNO₃) giləmeyvə və salxımın keyfiyyətinə və məhsuldarlığına ən əhəmiyyətli stimullaşdırıcı təsir göstərmişdir.
Bu növ, təravəti və yüksək antosiyanin tərkibinə görə İranda və Fars əyalətində xüsusilə vacibdir. Siah-e-Səmərhandi üzümü quraq iqlimdə bitir və əyalətin müxtəlif bölgələrində orta yağıntı miqdarı 300 ilə 450 mm arasında dəyişir. Üzüm salxımının görünüşü və giləmeyvə ölçüsü təravət üçün çox vacib olduğundan, məhsuldarlığı azaldan bir sıra problemlər, məsələn, giləmeyvə ölçüsünün uyğunsuzluğu, salxım keyfiyyətinin aşağı olması və salxım başına giləmeyvə sayının az olması (meyvə düşməsi səbəbindən) mövcuddur.³ Yeməli üzüm çəyirdəyi ekstraktı təbii antioksidantlar, qoruyucu maddələr və qida sterilizatorları kimi fəaliyyət göstərməklə yanaşı, zərərli mikroorqanizmlər tərəfindən qida çirklənməsinin qarşısını almaqla müxtəlif bioloji təsirlər göstərə bilər.

Üzüm sortlarının uyğunluğuna gəldikdə, əksər sortlar öz-özünə uyğun və öz-özünə tozlanır. Qapalı florada gübrələmə üzümlərdə geniş yayılmışdır. İstisnalar olsa da, onlar nadirdir; bəzi sortlar öz-özünə uyğun deyil. Meyvə məhsuldarlığı və keyfiyyəti bir çox amillərdən təsirlənir. Əsas amillərdən biri üzüm sortunun reproduktiv biologiyasıdır. Çiçək orqanlarının tam inkişafı və yüksək cücərmə nisbəti ilə uyğun tozcuqların istehsalı məhsuldarlığın təmin edilməsi üçün vacibdir. Tozcuqların cücərməsi çeşiddən, qidalanma şəraitindən və ətraf mühit amillərindən asılıdır və tozcuqların cücərməsi üçün optimal şərtlər dəyişir.
Təzə toxumsuz üzümlərdə gibberellinin istifadəsi meyvə yetişmə zamanı giləmeyvə ölçüsünü artıra bilər. 8.
Üzüm becərilməsinin yüksək səviyyəsi nəzərə alınmaqla, onun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün uyğun həllər tapmaq çox vacibdir. Siah-e-Şiraz və digər sortlar üzərində tozcuqlarla müalicə aparılmışdır, çünki bu müalicələr yüksək cücərmə nisbətinə malik tozcuq dənələri ilə nəticələnmişdir (məlumatlar verilməyib). Bu tozcuq dənələrinin (sağlam tozcuq dənələri auksin və GA3 ilə zəngindir) Siah-e-Səmərhandi sortunun üslubuna yerləşdirilməsi və onların cücərməsi yumurtalıqların böyüməsini stimullaşdırır və bu da bu hormonların daha çox miqdarda sintezinə və nəticədə meyvə əmələ gəlməsinə səbəb olur. Meyvədə sağlam tozcuq dənələrinin olması sağlam toxumların əmələ gəlməsinə gətirib çıxarır (Şəkil 1A-F). Bu təcrübənin əsas məqsədi üzüm meyvəsinin çatlamasının səbəblərini və Siah-e-Səmərhandi üzüm sortunda bu problemin qarşısını almaqda və ya azaltmaqda gibberellin (GA3) və kalium nitrat (KNO3) qarşılıqlı təsiri və çarpaz tozlanma kimi müalicələrin effektivliyini araşdırmaq idi.
Bu təcrübə iki il ərzində (2021-2022) İranın Şiraz şəhərinin şimal-qərbində yerləşən Xoral kəndindəki kommersiya məqsədli yağışla suvarılan üzüm bağında (Şirazdan 35 km şimal-qərbdə, 29°57′ şimal enliyi, 52°14′ cənub enliyi) aparılmışdır. Bölgədə orta illik yağıntı miqdarı 450 mm olan mülayim, sərin iqlim və gilli-gilli torpaq mövcuddur. Üzüm tənəkləri cərgələrdə 3,5 metr, fərdi üzüm tənəkləri arasında isə 4 metr məsafədə əkilmişdir. Üzüm bağı suvarılmamışdır (yağışla suvarılan əkinçilik). Bitki materiallarının toplanması müvafiq institusional, milli və beynəlxalq qaydalara və qaydalara uyğun olaraq həyata keçirilmiş və Şiraz Universiteti ilə əməkdaşlıq çərçivəsində kommersiya bağçılıq müəssisəsi tərəfindən icazə verilmişdir.
Birinci və ikinci təcrübələr təsadüfi blok dizaynına əsaslanan faktorial dizayndan istifadə etdi və dörd dəfə təkrarlandı.
Üçüncü təcrübə, beş kultivarın (Rotabi, Rişbaba, Askari, Atabaki və Siah-e-Shiraz) tozcuqlarından istifadə edərək Siah-e-Samarghandi kultivarının çarpaz tozlanması (nəzarət altında tozlanma) ilə bağlı idi. Siah-e-Samarghandi kultivarının tozcuğu bu kultivarın öz-özünə tozlanması üçün istifadə edilmiş və bu təcrübədə nəzarət kimi xidmət etmişdir.
Hər Siah-e-Səmərqəndi üzüm sortunun çiçəkləmə dövründə bu sortlardan tozcuqlar seçilmiş dörd çiçəklənməyə səpilmişdir. Çiçəklənmədən bir-üç gün əvvəl seçilmiş çiçəklənmələr kağız torbalara yerləşdirilmişdir. Tozlandıran sort çiçəklərinin iyirmi beş faizi torbalara yerləşdirilmişdir. Çiçəklənmədən on-on dörd gün sonra bütün kağız torbalar çiçəklənmələrdən çıxarılmışdır.
Meyvə yetişdikdən sonra (həll olan bərk maddələrin miqdarı ≥16%), üzüm məhsuldarlığı fərdi olaraq ölçüldü. Daha sonra üzümün dörd tərəfindən təsadüfi olaraq səkkiz salxım (dördü torbada, qalanları isə torbasız) seçildi və kəmiyyət və keyfiyyət xarakteristikası üçün İranın Şiraz Universitetinin Kənd Təsərrüfatı Fakültəsinin Bağçılıq Departamentinin fizioloji laboratoriyasına köçürüldü.
Meyvə əmələ gəlmə sürəti çiçəkləmədən 10 gün əvvəl çiçəklərin sayını və çiçəkləmədən 10 gün sonra əmələ gələn giləmeyvələrin sayını saymaqla aşağıdakı düsturla hesablanır.
İlk iki təcrübədə hər dəstədən təsadüfi olaraq 10 giləmeyvə seçildi; üçüncü təcrübədə isə 50 giləmeyvə seçildi. Hər giləmeyvədəki toxumların sayı sayıldı və hər müalicə qrupunda hər giləmeyvəyə düşən orta toxum sayı hesablandı.
Fenol birləşmələrini təyin etmək üçün meyvə şirəsi ekstraktı 80% metanol ilə 1:1 nisbətində durulaşdırıldı. Daha sonra 100 μl etanol ekstraktı 400 μl fosfat buferi və 2,5 ml Folin-Ciocalteu reaktivi (Sigma-Aldrich) ilə qarışdırıldı. 1 dəqiqədən sonra qarışığa 2 ml 7,5% natrium karbonat məhlulu əlavə edildi və nümunə 25°C-də 5 dəqiqə inkubasiya edildi. Daha sonra udma spektrofotometr (BioTek Instruments, Inc., ABŞ) istifadə edilərək 760 nm-də ölçüldü. Nəticələr 100 q təzə çəkiyə düşən milliqram qallik turşusu ilə ifadə edilir, qallik turşusu istifadə olunur.^asbir standart.
Antosiyanin tərkibi iki fərqli buferdən istifadə edərək diferensial pH metodu ilə təyin edilmişdir: pH 1.0-da 25 mM KCl buferi və pH 4.5-də 0.4 M natrium asetat buferi. Hər nümunə hər iki buferdə 15 dəqiqə inkubasiya edildi və absorbsiya hər nümunə üçün beş təkrarlama ilə 510 nm və 700 nm-də ölçüldü. Ümumi antosiyanin tərkibi Sabir və digərlərinin metoduna əsasən təyin edildi.
Antioksidant aktivlik^{müəyyən edildi}1,1-difenil-2-trinitrofenilhidrazin (DPPH) metodundan istifadə etməklə. Xüsusi metod aşağıdakı kimi idi: 100 ml meyvə şirəsi metanol və su ilə 1:100 nisbətində durulaşdırıldı. Daha sonra ekstrakt metanoldakı 2 ml 0,1 mM DPPH məhlulu ilə qarışdırıldı. 30 dəqiqədən sonra yaranan məhlulun absorbsiyası Cecil 2010 UV spektrofotometrindən istifadə edərək 517 nm-də ölçüldü. Ekstraktsız DPPH-nin sərbəst radikal absorbsiyası nəzarət kimi istifadə edildi. Antioksidan aktivlik aşağıdakı düsturla hesablandı:
Bu təcrübədə üç dəfə təkrarlanan tamamilə təsadüfi bir dizayn istifadə edilmişdir (hər təkrar dörd klasterdən ibarət idi). Məlumatlar SAS 9.1 proqram təminatı istifadə edilərək təhlil edilmiş və Tukey testi orta qiymətləri 0,05 əhəmiyyət səviyyəsində müqayisə etmək üçün istifadə edilmişdir. Çoxdəyişkənli analiz üçün R proqram təminatı istifadə edilərək klaster istilik xəritələri yaradılmışdır.
Öz-özünə tozlanma müalicəsi ilə müqayisədə (14.97%), Atabaqui müalicəsində çarpaz tozlanma üçün TSS dəyəri 16.93% təşkil etmişdir ki, bu da əhəmiyyətli fərqdir. Digər müalicələrlə öz-özünə tozlanma müalicəsi arasında heç bir əhəmiyyətli fərq müşahidə edilməmişdir (Şəkil 4B).
Ən yüksək antioksidan aktivlik öz-özünə tozlanma zamanı (55.78%), ən aşağı isə atabaka tozcuğu (18.88%) və askari (31.54%) ilə müşahidə edilmişdir. Digər müalicə üsulları nəzarət qrupundan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənməmişdir.